MAREN
Ein Menü. Sieben Gänge. Ein Abend, der bleibt.
Weniger,
aber richtig.
MAREN kocht ein einziges Menü. Nicht aus Prinzipienreiterei, sondern aus Respekt: vor dem Produkt, das seine beste Woche hat, und vor dem Gast, der einen ganzen Abend mitbringt.
Was auf den Teller kommt, wächst zum größten Teil in Österreich — der Saibling aus dem Waldviertel, das Gemüse von zwei Höfen im Marchfeld, das Duroc-Schwein aus der Buckligen Welt. Das Menü wechselt, wenn es die Saison verlangt. Nicht früher, nicht später.
- AEin Menü pro Abend, vegetarisch auf Anfrage
- BZwölf Tische, ein Ablauf, kein Lärm
- CProdukte mit Namen und Herkunft
„Ein Gericht ist fertig, wenn man nichts mehr wegnehmen kann."
Maren Holzer kochte in Kopenhagen und im Bregenzerwald, bevor sie 2021 in der Leopoldstadt ihr eigenes Haus eröffnete. Ihre Küche ist präzise, still und näher am Gemüse als am Effekt. Das Team besteht aus sechs Personen — jede davon kennt jeden Teller.
Zwölf Tische.
Vier Abende.
Reservierungen nehmen wir bis sechs Wochen im Voraus entgegen. Der Menübeginn ist zwischen 18:30 und 20:30 Uhr frei wählbar. Für Gruppen ab sieben Personen schreiben Sie uns bitte direkt.
- Mittwoch – Samstagab 18:30
- Letzter Menübeginn20:30
- Sonntag – Dienstaggeschlossen
Adresse
MAREN Restaurant
Praterstraße 11
1020 Wien
Erreichbarkeit
+43 1 212 44 90
tisch@maren-wien.at
Telefonisch Mi – Sa, 14 – 18 Uhr
Gutscheine für einen Abend bei MAREN:
tisch@maren-wien.at
Anreise
U1 Nestroyplatz, 2 Minuten
Garage Praterstraße 12
Fahrradbügel vor dem Haus